Monthly Archives: September 2008

http://group.hdflavour.com/Html/Newscn536.html食品添加剂是指“为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。”(《食品卫生法》第五十四条)通 过化学手段使元素或化合物 发生化合反应所得到的物质叫人工合添加剂；利用动植或微生物的代谢物质中大多数并不是基本食品原料本民应有的物制裁，而是在生产、贮存、包装、使用等过程 中为达到某一目的有意添加的物质。它们在产品中必须不影响食品营养价值，具有增强食品感官性状、延长食品的保存期限或提高食品质量的作用。如将行之有效量 防腐变质；在油脂中加入抗氧化剂，以防止油脂氧化变质；为满足食品加工工艺需要、改进食品品质而加入消泡剂、抗结剂；为增强食品色、香、味感官性而加入着 色剂、甜味剂、香料、疏松剂等；在连续生产豆腐的工艺中，使用葡萄糖酸-δ-内酯作凝固剂。 食品营养强化剂是指“为增加营养成份而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。”(《食品卫生法》第五十四条)食品中需要强化的 营养素是根据历年来对我国人群膳食与营养状况调查证实人群中普遍供给不足的，或由于地坦环境因素造成地区性缺乏的，或满足生活环境和生理状况变化的特殊人 群对某些营养素供给量特殊需要的营养素。如据1992年膳食与营养状况调查，我国人群钙、维生素A和核黄素摄入不足，利用现代科学技术在某些食品中强化上 述营养素，以补充膳食中供给不足，从而改善国民的营养状况。再如老年人骨质疏松是缺钙引起，3岁以下儿童和孕妇为缺铁性贫血的高发人群，可在食品中强化 钙、铁来满足上述人群补钙、补铁的需要。 由于食品添加剂的使用有利于开发食品资源、有利于食品加工、增强食品营养成份和消费者的吸引力，食品添加剂在食品加工保存过程中已成为一种必不可少的物 质。目前，我国列入GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的品种已达1150多种，并还将逐年增加。我国将食品添加剂分为21类，按英文字母 顺序排序依次为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处 理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂及其他类。因香料种类繁多，暂未包括，而以标准附录列出目前允许使用的食品 用香料574种，暂时允许使用的香料163种。同时，标准提示附录亦列出胶姆糖中胶基物质及其配料59种，食 品工业用加工助剂推荐名单106种。上述食品添加剂已基本上适应我国现代化食品生产机械 化、连续化和自动化的需要。但是，必须注意的是食品添加剂毕竟不是食品的天然成份，其中绝大多数为化学合成物质，大量长期摄取会呈现毒性作用，只有在允许 限量之内合理使用才能保证消费者的健康。 当前，国内外食品添加剂总的趋势是向天然型、营养型和多动能型及安全、高效、经济的方向发展，动、植物及微生物发酵法是提取天然食品添加剂的主要来源。对 一些毒性较大的食品较加剂将逐步予以淘汰，如现在世界各国均转向高效安全的天然甜味剂的研究与开发，糖精等甜味剂的使用量迅速减少。尽管天然色素的色泽不 够理想，成本高，但因其较安全，具有取代合成色素的趋势，如从紫菜、海藻、蔬菜、山楂叶等原料中提取各种天然色素。天然香料开发前景也十分广阔，如肉食 味、海味香料等。 按照《食品添加剂使用卫生标准》，我国食品添加剂以其功能分为21类，同时还列出允许使用、暂时允许使用的香料及推荐的食品工业用加工助剂。现按类对添加剂及加工助剂分述如下： (一)酸度调节剂 酸度调节剂为增强食品中酸味和调整食品中pH或具有缓冲作用的酸、碱、盐类物质的总称。 这类物质通过解离出的H＋或OH-来调节食品或食品加工过程中的pH，从而改善食品的感官性状，增加食欲，并具有防腐和促进体内钙、磷物质消化吸收的作 用。如在饮料中使用的酸味剂调节至pH3.0～3.5，能抑制细菌生长。我国规定允许使用的柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒 石酸等17种，其中柠檬酸为广泛应用的一种酸味剂。柠檬酸、乳酸、酒石酸等17种，其中柠檬酸为广泛应用的一种酸味剂。柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠 檬酸钠、柠檬酸钾等均可按正常需要用于各类食品。碳酸钠、碳酸钾可用于面制食品中，盐酸、氢氧化钠属于强酸强碱性物质，其对人体具有腐蚀性，只能用作加工 助剂，要在食品完成加工前予以中和。 (二)抗结剂 抗结剂添加于颗粒、粉末状食品中具有防止食品固结、保持食品疏松的作用。我国允许使用的有亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅、微晶纤维素5种。亚铁氰化钾用于食盐抗结，加入量为0.01g/kg。 (三)消泡剂 在食品发酵工艺、豆类加工或者添加高分子化合物的乳化剂时常产生大量泡沫，这种泡沫不是生产过程需要且影响操作，加入消泡剂可降低液态表面张力以消除泡 沫。我国允许使用 的消泡剂有乳化硅油等9种。其中乳化硅油用于味精发酵生产过程，使用量为0.2g/kg；高碳 醇脂酸脂复合物(DSA-5)主要用于发酵、制糖、豆制品等工艺；聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇 醚(PPE)、聚氧乙烯聚丙醇胺醚等，用于发醇工艺可按正常生产需要适量加入。 (四)抗氧化剂 … Continue reading →

《南方周末》：转基因稻米惊现市场 转基因作物是否会导致生态灾难？ 去年8月，法国某地的人们为了表达他们对转基因的反对和抗议，聚集在一起摧毁了种植了转基因植物的田地。 　　生态的原有自然规律被搅乱？ 　　英国科学家发现转基因作物会种下“恶果”，导致田间蝴蝶和蜜蜂数量急剧下降，威胁生态平衡，而且这种破坏效应会通过食物链影响到处于食物链更高层次的动物，如麻雀、灰雀等，甚至还可能沿食物链而上，危及到更多动物甚至人类。 　 　英国政府近年牵头试验了一批转基因冬油菜田。研究者发现，这种转基因作物可能改变田间野草物种的平衡，导致田间蝴蝶和蜜蜂等昆虫的数量急剧下降，而且还 威胁到多种动物的生存。研究者们担心，如果转基因生物大规模释放到自然环境中，将可能造成无法弥补的生态灾难，其中包括基因扩散、生长失控、危害其他生 物、物种异化和产生病毒等。这一研究结果刊登在权威的英国《自然》杂志上，引起了学术界的广泛关注。 　　对于这种研究结果，一向支持转基因技术的人当然不愿接受，但大多数人还是相信科学研究出来的结果。而早在2003年，就有研究项目曾研究了春油菜和甜菜，并证明了转基因作物会减少野草数量、破坏生态平衡。 　　“马铃薯事件”和“BT基因玉米事件”是否可以作为证据? 　　转基因产品最明显的优点就是可提高产品的质量和产量，降低成本，并且可以提高土地利用率。然而，正当科学家们在试验田里忙着扩大转基因作物的成果时，一些转基因的反对派们却不时地找出转基因的种种弊端，这就是“马铃薯事件”和“BT基因玉米事件”。 　　英国的一位研究人员公布他在实验室的研究结果说：用含有转基因的马铃薯饲养大鼠，引起了大鼠器官生长异常、体重减轻、免疫系统遭到破坏，实验结果立即引起轰动。 　 　1999年5月英国的权威科学杂志《自然》刊登了美国康奈尔大学副教授约翰·罗西的一篇论文，引起世人的震惊。论文说，研究人员把抗虫害转基因玉米 ———BT基因玉米的花粉撒在苦苣菜叶上，然后让蝴蝶幼虫啃食这些菜叶。4天之后，有44%的幼虫死亡，活着的幼虫身体较小，而且无精打采。而另一组幼虫 啃食撒有普通玉米花粉的菜叶，则未有出现死亡率高或发育不良的现象。论文据此推断，BT转基因玉米花粉含有毒素。BT转基因玉米是为玉米抗病虫害能力而培 育的，其培育方法是向玉米种子中植入一种可以有效杀伤危害玉米害虫的基因。一些科学家认为，植入BT基因使玉米能够产生杀伤害虫的物质，从而具有抗虫害能 力，但也因此而具有了毒性。这对生态环境造成不利的影响。  　　“马铃薯事件”爆发后不久，英国皇家学会在专门对此组织的评审中，却对这 项实验指出6条缺陷：不能确定转基因和非转基因马铃薯的化学成分有差异；对食用转基因土豆的大鼠，未补充蛋白质以防止饥饿；供试动物数量少，饲喂几种不同 的食物，且都不是大鼠的标准食物，缺乏统计学意义；试验设计差，未作双盲测定；统计方法不当；试验结果无一致性等。但是，英国公众对转基因食品的安全性纷 纷表示怀疑，欧洲有关政府也抱着审慎的态度，要对转基因食品的安全性进行验证。 　　针对“BT基因玉米事件”，转基因食品的支持派则指出，农业生产本身是一种有损环境的活动，转基因作物对环境的损害不会比传统农业更大。植物自身具备了抗虫能力，农民可以减少喷洒杀虫剂，对环境和生物保护是有利的。 　　转基因生物是否会冲击自然界生态系统? 　 　据德国之声广播有限公司报道，农作物在获得新的基因后，其生存竞争力将被提升。如果在长势、越冬能力和种子产量等方面比非转基因植株强许多。不过在自然 生态条件下，有些转基因作物会和周围生长的近缘野生种发生天然杂交，从而将自身的基因转入野生种。如果所转基因是一个抗除草剂基因，就会使野生杂草获得抗 性，增加了杂草控制的难度，特别是多个抗除草剂基因同时转入一个野生种时，将会带来灾难性的后果，就可能出现人们所熟知的抗数种除草剂的“超级杂草”。 　 　在动物方面，转基因的生物经过人工改造，比同类的生物更具生存优势。比如，被植入人类生长激素的三文鱼，要比普通的三文鱼大3倍以上，并且生长速度也变 快；人们将黑樱桃树从德国移到北美，就灭绝了当地原有的樱桃树；将尼罗河鲈鱼放到非洲的维多利亚湖中，使得湖中原有的鲈鱼大大减少。生态学研究专家很担 心，因为有生存优势的转基因生物会在“物竞天择，汰弱留强”的进化过程中，淘汰自然界原有的物种。由此，生态的自然规律被搅乱，生态平衡被打破。 　　基因污染的威胁不亚于核扩散? 　　地球现存已发现和未发现的生物物种估计有1000多万种，其各自独特的基因是在30亿年地球生命进化过程中形成的。大自然的生态平衡有依赖于生物物种的多样化才能得以保证。单一化物种是很脆弱的，在19世纪时人类就有这方面的教训。 　 　当时，爱尔兰人的主食是马铃薯，但他们都种植同一种马铃薯，结果一场病害造成了马铃薯大面积减产，随后爱尔兰爆发饥荒，饿死了100多万人；同样的病害 也袭击了南美地区，可那里种植的马铃薯品种多达46个，因此只有少数品种遭受到病害，多样化品种保护了这个地区的人免受饥荒的袭击。  　 　2001年11月，科学家及墨西哥政府发现了该国300多种野生玉米受到基因污染。要知道，墨西哥不仅是玉米的发源地，而且是玉米品种集中的地区。可基 … Continue reading →

作者：倪海厦 来源 ：汉唐中医 有许多中国人目前已经被西医弄成药罐子而不自知 , 更有人为此沾沾自喜 , 还暗自庆幸因为找西医看病做健康检查 , 提早发现病情因而有效的做了控制 , 以为就没事了 , 哪里知道这正是恶梦的开始 , 你的人生自此已经灰暗无趣 , 大限也提前到 , 寿命减短就是因为你自己的无知与迷信造成的 , 我写此篇文章就是要发起一如民国前的鸦片战争一样 , 我所谓的现代药害革命 .   我想骂醒你为了救你 , 只有用较激烈的言词了,在临床上我每天都有一大堆药罐子病人来看我 , 美国人的态度是恨死西药因为他们太了解西药了 , 他们是因为在了解中医之前无从选择之下才吃的 , 现在由于有中医的帮助 , 人人都很高兴可以摆脱西药的控制与副作用 , 读者只要用心的去看每一种西药的说明 , 你就会了解有多可怕了 … Continue reading →

矢藥，即中醫使用的炮製後的各種人畜糞便。不懂中醫的人，常用此攻擊中醫。想想好笑，中醫維繫了漢民族5000年的文明，到了20世紀，先有魯迅等對中醫毫無認識的所謂革命鬥士狂吠在先，而後知道21世紀，中國大陸撲天該地的中醫偽科學論，廢除中醫論。有時候想想，端午節變成韓國的節日，也不是沒有原因的。不遠的將來，聯合國確認韓醫或日本漢方為日韓文化遺産，也是情有可原的。 望月砂：是野兔的干燥粪便，性平味辛，有明自杀虫之功效，可以治疗目暗生翳、疳积、痔瘘。 白丁香：为麻雀的粪便、全有灰分、氮、氨等成分，能够化积、清翳，可治疗疝气、目翳、胬肉、龋齿。 夜明砂：是蝙蝠的干燥粪便，是一种清热明目、散血消积的良药。含有尿素、尿酸、胆甾及少量的维生素A等。蝙蝠的粪便色泽棕褐，呈长椭圆形颗粒，有小亮点。拾到后以水淘去灰土恶气，取细砂晒干后用大焙干，可以治疗内外障翳、瘰疬疳积等症，大多眼科疾病都少不了用夜明砂。 五灵脂：是鼯鼠科动物橙足鼯鼠和飞鼠的干燥粪便，是一种常用的活血祛瘀药。鼯鼠又名寒号鸟，在其洞穴附近常和见到灰黑的粪便。据药理学测定，五灵脂含有大量树脂、尿酸及维生素A类物质，临床上常分生用和炒用。生用可行血止痛，治疗心腹血气诸痛、妇女闭经、产后瘀血作痛，还可用于蛇、蝎、蜈蚣等毒虫咬伤后的治疗。炒用和以止血，治疗妇女血崩、月经过多、赤带不绝等症 龙涎香 即鲸鱼的粪便，它是抹香鲸吞食墨鱼后，胃肠道分泌出来的灰黑色的蜡状排泄物。其味甘、气腥、性涩，具有行气活血、散结止痛、利水通淋之功效，用于治疗咳喘气逆、心腹疼痛等 蚕砂：蚕砂又名蚕矢，是家蚕的乾燥粪便。性味甘温，入肝、脾、胃经，有燥湿、祛风、和胃化浊、活血定痛之功。常用於风湿痹痛、头风、头痛、皮肤瘙痒、腰腿 冷痛、腹痛吐泻等症。古人将蚕砂炒热后装入袋中，趁热敷患处，可治诸关节疼痛，半身不遂。民间用蚕砂作枕芯的填充物，有清肝明目之效 鸡矢白：鸡矢白即家鸡粪便上的白色部分。性味甘咸，凉。有利水，泄热，祛风，解毒等作用。可治鼓胀积聚，黄疸，风痹等证。内服：晒乾，文火焙炒，炒时加入 白酒少许，研末为丸散，3—6克，或浸酒。《活幼全书》曾载一方，治疗小儿腹胀黄瘦，用干鸡矢50克，丁香3克，碾极细后做丸如小豆大，每日3次，每次 10丸，用米汤送服。 虫茶：是我国湘桂黔交界山区的一种特殊的“茶”， 它其实不是茶叶，而是化香夜蛾、米黑虫等昆虫排出的粪便晒制而成的。当地山民收集干粪，经特殊处理后，当 茶喝，其味甘甜，沁人心脾。虫茶还具药用价值，适量泡饮，能提神醒脑、解热祛毒、收敛止血、降压祛脂、健脾和胃。它对消化不良，鼻衄、痔疮出血、牙龈出血 和疖肿有确切疗效，对预防高血压、高血脂和冠心病也有一定作用 黑冰片：野猪粪便经密闭煅烧炭化后，称为“黑冰片”。蒙医应用野猪粪炭的历史悠久。其性味苦辛，具有除热、消滞、杀虫菌、散结等功效，尤对寒疾经久不愈功效更佳。现代蒙医对黑冰片的应用相当普及，是临床常用药之一 百草靈：干牛粪有“百草灵”的雅称。台湾著名老中医马光亚先生在《台北临床30年》一书中说：“百草灵清热解毒最好，药店不备，是我自己到养牛户弄来的。”马老先生还用银花、山药、黑丑诸药加百草灵，治疗癌症 左盤香：左盘龙其实就是鸽子的屎。时珍曰：“野鸽者尤良。其屎皆左盘，故宜明方谓之左盘龙也。”辛，温，微毒 【主治】     1.人、马疥疮，炒研傅之。驴、马，和草饲之。嘉佑。     2.消肿及腹中痞块。汪颖。     3.消瘰疬诸疮，疗破伤风及阴毒垂死者，杀虫。时珍 人中黃：人中黄是用甘草末入竹筒,浸入粪中制成.用甘草磨成粗粉，装入一端有节的竹筒内，另一端用布塞紧，松香封口，将竹筒刮去篾青，浸入清水粪坑中2～3月。一般多于冬季浸入，至翌春取出，用清水漂2～3星期，每天换水1次，至无臭为度。阴干后，劈破竹筒，取出甘草，晒干即成. 清热，凉血，解毒。治伤寒热病，大热烦渴，热毒斑疹，丹毒，疮疡。 ①《日华子本草》："治天行热疾。" ②《本草蒙筌》："治疫毒。" ③《本草经疏》："解胃家热毒。" ④《本草备要》："泻热，清痰火，消食积，大解五脏实热抑翁煨腥瓤瘢淮龋谙莶黄稹? ⑤《本经逢原》："解天行狂热，温毒发斑。" 编辑本段 回目录 人中黄 – 用法与用量 内服：煎汤(布包)，2～3钱，或入丸、散 人中白:是人尿自然沉结的灰白色块状物【采集】铲取年久的尿壶、便桶等内面沉结的尿垢，除去杂质，晒干。【炮制】人中白：置清水中漂洗4～7天，经常换水，取出，刮去杂质，日晒夜露16天，每日上下翻动一次，以无臭为度，晒干。煅人中白：取人中白置坩锅内，炭火煅至红色，取出，放凉。飞人中白：取人中白研成细末，再水飞至无声为度。【性味】咸，寒。    … Continue reading →

《步兵攻擊》 隆美爾最著名的軍事著作，核心內容就是進攻、進攻、再進攻。強調部隊靈活機動、大膽推進。主要內容為： 步兵進攻時需要火力的支援。 兵力不足於對方，就用火力壓制對方。 盡量靠前配置武器。 猛烈的集火射擊是獲得勝利的關鍵。 欺騙敵人是最好的戰術。 攻擊前採用心理戰，使敵人喪失信心和鬥志。 用最簡練明確的方式指揮軍團協同作戰。 利用一切辦法，製造佯動。 時刻做好偵察和警戒工作。 部隊運動時做到無聲無息。 部隊駐防時，需迅速建築工事。　 密集的火力和堅固的工事是減少傷亡的關鍵。 初級指揮官務必做到堅決果敢。 進攻力學（槓桿戰術） 這種戰術的核心內容是正面佯攻敵人，而將主力迂迴到被攻擊方的後方或一側，給敵人以致命打擊。在北非戰役敵眾我寡的的情況下擊潰英國著名的第八集團軍，隆美爾也因此一戰成名